Lucadea.com - Tag: spagna

14 Agosto 20195 Ottobre 2024

Una buona crema Catalana gustata in Spagna

Una buona crema Catalana gustata in Spagna.
Uno dei dolci tipici da ristorante in Italia ma originario, probabilmente, della Spagna.
Avevo già un post ma la foto non era di grande qualità.
Qualche tempo fa sono stato ad Ibiza e sono riuscito a scattare una nuova bella foto.

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Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

La Catalana è un dessert tipico della Catalogna. Si presenta come una base soffice e cremosa, sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato. Questo famoso dolce al cucchiaio viene servito per tradizione il 19 marzo alla Festa di San Giuseppe e infatti viene anche chiamata “crema de Sant Josep”. Le ipotesi sulle sue origini sono molteplici e molti paesi le rivendicano.
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Decine sono i siti che ve ne propongono la ricetta; ve ne posto giusto un paio ma Google potrà sicuramente essere piu’ esaustivo: leitv.it, cucchiaio.it, fanpage.it oppure buonissimo.it.

A good Catalan cream tasted in Spain – Une bonne crème catalane appréciée en Espagne – Una buena crema catalana que se disfruta en España – Um bom creme catalão apreciado em Espanha – Eine gute katalanische Creme, die man in Spanien genießt – Một loại kem Catalan ngon được yêu thích ở Tây Ban Nha

8 Agosto 201912 Ottobre 2022

Carpaccio di Manzo ad Ibiza

Carpaccio di Manzo ad Ibiza.
A me la carne piace in due modi: o ben cotta oppure cruda. Questo era un classico carpaccio gustato ad Ibiza qualche settimana fa.
Vorrei farvi notare la decorazione di un fiore commestibile, che raffinatezza.
Il tutto fotografato ad Ibiza nel ristorante Casa Maca

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Con carpaccio si intende genericamente un piatto a base di fettine di carne o pesce crudi, a cui vengono aggiunti olio o altri ingredienti (salse o scaglie di formaggio grana) a seconda della versione. Il carpaccio proposto da Cipriani consiste in fettine sottilissime di controfiletto di manzo disposte su un piatto e decorate alla Kandinsky, con una salsa che viene chiamata universale. Trattandosi di un piatto da servire crudo, la carne deve sempre essere freschissima e mai decongelata.
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7 Agosto 201922 Ottobre 2024

La statua del marinaio in passeggiata ad Ibiza

La statua del marinaio in passeggiata ad Ibiza.
Nella piazzetta centrale del paese della famosissima isola delle Baleari spicca questa statua.
Ovviamente, essendo di fronte al porto, non poteva che essere un omaggio ai tanti marinai che solcano i mari anche da questa isola.

Conosci l’isola di Ibiza?
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Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

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Ibiza è una destinazione turistica molto popolare soprattutto tra i giovani, in particolar modo per la vita notturna, concentrata maggiormente in due zone: da una parte nel capoluogo dell’isola e dall’altra a Sant Antoni de Portmany.
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6 Agosto 201924 Agosto 2024

Un bel pesce San Pietro alla griglia

Un bel pesce San Pietro alla griglia.
Un ottimo pesce da fare alla griglia e, nel caso della foto, preparato ottimamente. Anche la pelle era qualcosa di eccezionale.
Eravamo in un ristorante di Palma di Maiorca ed era stato veramente ottimo.

Vi piace il pesce? Vi piace prepararlo e cucinarlo a casa? Avete il coltello giusto per sfilettare e preparare il pesce? Io vi suggerisco questo di Victorinox.

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Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

La livrea ha un colore di fondo biancastro, grigiastro o giallastro screziato di beige e di bruno. Il ventre è bianco. Al centro del corpo un grosso ocello rotondeggiante nero, bordato di chiaro. I raggi dorsali sono bianchi e bruni, le ventrali grigiobrune. Le altre pinne sono trasparenti. Le dimensioni massime si attestano sui 90 cm di lunghezza per 8 kg di peso.
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3 Agosto 201921 Agosto 2024

Un bel piattino di Jamon spagnolo

Un bel piattino di Jamon spagnolo.
Noi in Italia abbiamo il prosciutto crudo di Parma oppure il San Daniele; in Spagna hanno il Jamon. Ovviamente ce ne sono di decine di tipi, qualita’ e prezzi (il top e’ sicuramente il Pata Negra).
Questo lo avevo acquistato in un supermercato spagnolo e portato, sotto vuoto (come quasi ovunque fanno in terra iberica per i turisti), a casa.
Una bonta’. Chi non lo ha mai provato, probabilmente, dira’ che quello italiano e’ migliore. Secondo me sono due cose diverse e non credo sia possibile dire quale sia il migliore: tutta questione di gusti!

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Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-S 10-18.

Il Jamón ibérico (prosciutto iberico), o pata negra, o carna negra, è un tipo di prosciutto proveniente da maiale di razza iberica, molto apprezzato nella cucina spagnola e nella cucina portoghese, dove è considerato un prodotto di alta cucina. Per la sua produzione, e potersi fregiare di questo nome, le carni devono provenire da esemplari derivanti da un incrocio in cui partecipi, dal punto di vista genetico, almeno per il 50% la razza iberica.
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1 Agosto 201921 Febbraio 2023

Vassoi di di ottimo sushi a Palma di Maiorca

Vassoi di di ottimo sushi a Palma di Maiorca.
Diverse settimane fa sono andato, con alcuni colleghi, a visitare e mangiare al mercato de l”olivar a Palma di Maiorca.
Tra i vari banchi di pesce, prosciutto, frutta e street food spagnolo c’era anche questo banco che preparava e vendeva il sushi.
Siamo stati rapiti dall’ambiente e ci siamo fatti un vassoio misto (prima ovviamente di passare al cibo spagnolo).
Non era male e soprattutto non era male il bancone con sassolini e petali: molto orientale!

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Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-S10.

La storia del sushi inizia nell’antichità, quando, duemila anni fa, la coltivazione del riso giunse in Giappone. Il sushi delle origini fu creato a Nara per conservare il pesce nel riso fermentato. Durante il periodo Muromachi si iniziò a mangiare anche il riso, oltre che il pesce, mentre nel periodo Edo l’aceto sostituì il riso fermentato. In tempi pre-moderni e moderni, il sushi è diventato una forma di fast food fortemente associata alla cultura giapponese.
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Some trays of excellent sushi in Palma de Mallorca – Quelques plateaux d’excellents sushis à Palma de Majorque – Algunas bandejas de excelente sushi en Palma de Mallorca – Algumas bandejas de excelente sushi em Palma de Mallorca – Tabletts mit ausgezeichnetem Sushi in Palma de Mallorca – Những khay sushi tuyệt vời ở Palma de Mallorca – 马略卡岛帕尔马的优质寿司托盘 – パルマ・デ・マヨルカの素晴らしい寿司のトレイ

29 Luglio 201929 Agosto 2022

Fiori su palazzo a Ibiza

Fiori su palazzo a Ibiza.
Le stradine di Ibiza tanto fanno proprio venire in mente l’estate.
Questi bei fiori rosa, che adornavano la facciata di questa casa nel centro della cittadina spagnola, facevano proprio un effetto relax.
Come ho gia scritto in altri post Ibiza non e’ solo divertimento sfrenato la notte, e’ anche relax.

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

Per vedere tutte le foto scattate in città clicca qui:

Pink flowers on a mansion in Ibiza, Spain – Fleurs roses sur un manoir à Ibiza, Espagne – Flores rosadas en una mansión en Ibiza, España – Flores cor de rosa em uma mansão em Ibiza, Espanha – Rosa Blumen auf einem Herrenhaus in Ibiza, Spanien – Những bông hoa màu hồng trên một dinh thự ở Ibiza, Tây Ban Nha – 西班牙伊维萨岛一栋豪宅上的粉红色花朵 – スペイン、イビサ島の邸宅のピンクの花

28 Luglio 201922 Marzo 2021

Funghi e uovo ad Ibiza

Funghi e uovo ad Ibiza.
Non amo i funghi e per questa ragione non posso darvi un mio parere sul gusto.
Ma a detta dei miei amici era proprio delicato, specialmente l’uovo cotto a bassa temperatura (che poi e’ sempre un uovo).
Il tutto fotografato ad Ibiza nel ristorante Casa Maca.

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

L’uovo è un alimento consumabile direttamente o come ingrediente in numerosi piatti delle cucine di tutto il mondo. Il più utilizzato è l’uovo di gallina, ma si consumano anche le uova di altri volatili: quaglia, anatra, oca, struzzo, eccetera. Nell’uso corrente il termine “uovo” senza altre precisazioni indica quello di gallina. Si consumano anche uova di pesci (caviale, uova di lompo, bottarga), di tartarughe, di molluschi (lumache), di insetti ecc.
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24 Luglio 201915 Agosto 2024

Crocchette al nero di seppia

Crocchette al nero di seppia.
Le croquetas, di solito con patate e prosciutto, si possono trovare anche al nero di seppia.
Era la prima volta che le provavo e devo dire che ne sono rimasto impressionato.
Esternamente sono come tutte le altre ma se le aprite (come nella seconda foto) vedrete la differenza nel colore e, quando le assaggerete, nel gusto.
Queste le ho assaggiate ad Ibiza al Ristorante Chiringuito di Cala Gracioneta.

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Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 11-22.

Di solito le crocchette si gustano come aperitivo o come contorno e fa parte, credo, di quella cultura culinaria spagnola delle tapas.

Con il termine spagnolo tapa si indica un’ampia varietà di preparazioni alimentari tipiche della cucina spagnola, salate e anche dolci, consumate come aperitivi o antipasti. Le tapas spagnole sono preparate con ingredienti legati alla produzione alimentare mediterranea.
Le tapas possono essere fredde, quando vengono preparate, per esempio, con le olive miste e il formaggio, o calde, con polpo e calamari fritti.
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Spanish croquettes with cuttlefish ink – Croquettes espagnoles à l’encre de seiche – Croquetas españolas con tinta de sepia – Croquetes espanhóis com tinta de choco – Spanische Kroketten mit Tintenfischtinte – Bánh mì Tây Ban Nha với mực nang – 墨鱼墨汁西班牙炸丸子 – カトルフィッシュインクを使用したスペインのコロッケ

22 Luglio 201919 Luglio 2024

Alcune case sul mare nell’isola di Ibiza

Alcune case sul mare nell’isola di Ibiza.
Oltre ad essere la capitale europea del divertimento estivo quest’isola e’ anche molto altro.
Ci sono le spiagge ed anche molti luoghi nascosti e che si apprezzano di volta in volta.
Questo e’ un piccolo promontorio da cui parte il porto della cittadina. All’interno di queste case parte la stretta viuzza che si chiama Carrer de la mare de Deu che ospita decine di bar e piccoli club alternativi e molto curati.

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Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

Nel 654 a.C. coloni fenici fondarono un porto nelle isole Baleari, chiamandolo Ibossim. Divenne noto fra i Romani (che lo chiamarono Ebusus) per il suo vino, marmo e piombo. I greci, che arrivarono a Ibiza durante il tempo dei fenici, furono i primi a chiamare le due isole di Ibiza e Formentera Πιτυοῦσσαι (Pityûssai, “isole coperte dai pini”). Col declino fenicio dopo le invasioni assire, Ibiza passò sotto la protezione di Cartagine. L’isola produceva tinta, sale, salsa di pesce (il garum) e lana.
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