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Peperoncini secchi a Guadalupe

Peperoncini secchi a Guadalupe

Peperoncini secchi a Guadalupe.
Una delle spezie che non manca mai nei mercati, anche quelli caraibici, e’ il peperoncino.
A dire la verita’ alcuni dei piu’ famosi e piccanti al mondo arrivano da questa zona del mondo.
Questo lo vendevano in un mercato di Pointe a Pitre in Guadalupe (lo stesso luogo dove ho scattato la foto dell’anice stellato).

Peperoncini secchi a Guadalupe

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Il peperoncino è il nome comune dato alla bacca ottenuta da alcune varietà piccanti del genere di piante Capsicum e utilizzata come condimento.
Pur provenendo dal medesimo genere del peperone, il peperoncino se ne differenzia poiché contiene la capsaicina, un composto chimico presente in diverse concentrazioni a seconda delle varietà, responsabile della piccantezza della bacca.
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Il sale e il peperoncino in Vietnam

Sale e peperoncino in Vietnam

Il sale e il peperoncino in Vietnam.
Un mix inusuale dalle nostre parti ma molto comune in Vietnam. Credo non servano molte spiegazioni sulla preparazione e l’uso.
Mi piaceva solo far vedere anche a voi.
Io non ne ho mai usato anche perchè i cibi, in questo paese, hanno gia molto gusto che di solito viene aggiunto tramite il famosissimo glutammato.

Sei mai stata/o in Vietnam?
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Sale e peperoncino in Vietnam

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Salt and Chili Pepper in Vietnam – Sel et piments au Vietnam – Sal y chiles en Vietnam – Sal e pimenta no Vietnã – Salz und Chilischoten in Vietnam – Muối và ớt ở Việt Nam
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Una buona zuppa thai piccante con gamberi

Zuppa thai con gamberi

Una buona zuppa thai piccante con gamberi.
Erano diversi anni che non frequestavo l’Asia e questo è stato il primo piatto che ho mangiato tornandovi.
Ero in albergo ad Hong Kong e il ristorante per la cena era thailandese.
Non essendo io proprio un amante di questo tipo di cibo (ma ammetto che in questo contratto ho iniziato ad apprezzare, e anche molto, alcuni piatti) ho preso la cosa che era più comprensibile nel menu: una zuppa con gamberi (thai soup with shrimp).
Non avevo fatto i conti con la piccantezza però… solo in seguito ho imparato a chiedere “non spicy”.
Dopo la prima cucchiaiata infatti non avevo praticamente piu’ papille gustative funzionanti.

Ti piace la cucina thai e quella asiatica? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Zuppa thai con gamberi

Foto scattata con Honor 10.

La cucina thailandese o cucina tailandese (อาหารไทย) è la cucina nazionale della Thailandia. Mischiando i diversi elementi delle tradizioni del sud-est asiatico, la cucina thailandese dà enfasi a piatti leggeri con forti componenti aromatiche.
Come in molte altre cucine asiatiche il dettaglio e la varietà sono di grande significato per gli chef thailandesi.
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Zuppa thai

Zuppa thai

Zuppa thai.
Sto navingando in Asia e non posso esimermi dal mettervi foto di piatti thailandesi. Questa e’ una zuppetta di verdure e pollo (o maiale?). Tutto gustosissimo.

Zuppa thai

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

La Thailandia è nota anche come Siam (pron. /ˈsiam/; in lingua thai: สยาม, pron. /saˈja:m/), che fu il nome ufficiale della nazione fino al 24 giugno 1939 e venne anche utilizzato dal 1945 fino all’11 maggio 1949, data della definitiva assunzione dell’attuale denominazione. La parola Thailandia deriva da thai (ไทย o ไท), aggettivo che significa “libero” o “indipendente” nella lingua thailandese. Alcuni abitanti, in particolare la considerevole minoranza cinese, continuano a usare il nome Siam.
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Insalata di papaya verde tailandese

Insalata di papaya verde thai

Insalata di papaya verde tailandese.
Uno dei piatti che puoi sempre trovare in Thailandia e’ questa insalata fatta con la papaya verde. Attenzione la papaya verde, da come ho capito, e’ lo stesso frutto succoso e colorato che, se raccolto ancora verde, ha questo aspetto e, piu’ che altro, un gusto che ricorda quasi il cetriolo.
Accompagnato da noccioline tostate, lime e cipolla.

Insalata di papaya verde thai

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

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Souvenir e spezie dalla Giordania

Spezie giordania

Souvenir e spezie dalla Giordania.
Tra i vari e colorati souvenir della Giordania, non possono mancare le spezie e gli incensi.
Questo era un tavolo di “assaggi” all’interno di un negozio sulla strada per Petra.

Souvenir e spezie

Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon EF-S10.

Incenso è il nome genericamente attribuito alle oleoresine secrete da diverse piante arbustive del genere Boswellia che crescono nelle regioni meridionali della Penisola Arabica e delle antistanti coste dell’Africa orientale, la più importante delle quali, appartenente al genere Boswellia, è la Boswellia sacra. Una volta raccolte e cristallizzate, sono in grado di liberare nell’aria un forte e penetrante profumo al momento della loro combustione.
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Zuppa thailandese: se vi piace mangiare piccante

zuppa thailandese

Zuppa thailandese: se vi piace mangiare piccante.
Tra i cibi asiatici più famosi c’è sicuramente la zuppa thailandese (in Cina chiamate anche hot-pot).
Questa era una buona zuppa piccante gustata in Thailandia e, se non vado errato, era di verdure e pesce; piccante, molto piccante ovviamente!

zuppa thailandese

Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

La cucina thailandese o cucina tailandese (อาหารไทย) è la cucina nazionale della Thailandia. Mischiando i diversi elementi delle tradizioni del sud-est asiatico, la cucina thailandese dà enfasi a piatti leggeri con forti componenti aromatiche.
Come in molte altre cucine asiatiche il dettaglio e la varietà sono di grande significato per gli chef thailandesi.

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