Uova bollite nella soia.
Un classico, passeggiando nei vari mercatini asiatici (qui in Taiwan) è vedere questi calderoni con uova che cuociono. Ovviamente la cosa strana è il colore…. dovuto alla salsa di soia. Veramente ho letto anche di peggio: le uova cotte nella calce e dal colore nero intenso che, a quanto pare, sono una leccornia…
Pranzo in Taiwan ma potevamo benissimo essere in Europa. Noodles, bistecca, un uovo e qualche verdura.
Primo pranzo ottimo.
Uova e pomodori.
Direttamente dalla Cina: uova e pomodori (eggs and tomatoes). Semplice e buono immagino!!!!
Uova all’occhio di bue.
Non avevo mai scattato una foto ad un paio di uova.
Ecco che colmo la lacuna con un paio (biologiche, nel senso che arrivano direttamente dalle galline di amici dei miei) cotte in padella con un filo d’olio d’oliva.
Semplici e buonissime! Vi piacciono all’occhio di bue?
Foto scattata con iPhone 6.
Un classico: le tagliatelle al ragù.
Purtroppo non sono fatte in casa (sarebbero ancora più buone) ma comprate in un negozio di pasta fresca che però le prepara molto bene.
Buon appetito!
I ravioli fatti in casa da mia mamma.
Ravioli fatti in casa sono un must in Liguria.
Un lavoro stancante e lungo quello di preparare in casa i ravioli.
I risultati però sono impagabili.
L’impasto (farina e uova):
Il ripieno (erbe selvatiche e ricotta):
Poi si stende il ripieno tra le sfoglie tirate con la classica macchinetta a manovella oppure, se vi piace di più, a mano:
Ed infine, con una rotella dentata, si da la forma a questa delizia:
Il raviolo è un prodotto tipico della cucina italiana. Si può descrivere come un quadrato o tondo di pasta all’uovo ripiegato a contenere un ripieno a base di carne, di pesce, di verdure o formaggio, a seconda delle varie ricette locali. Il raviolo può essere servito in brodo o asciutto accompagnato da sughi o salse. La scelta dipende anche dal tipo di ripieno.
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