Il pesto pronto per condire. Il pesto alla genovese, pesto di basilico mi raccomando,è una salsa che va semplicemente aggiunta alla pasta e non saltata in padella. Ebbene sì: mi è capitato, e devo dire anche non così raramente come potreste pensare, di vederlo saltare in padella assieme alla pasta e uscire un disastro. Per cui ricordate: si appoggia semplicemente sulla pasta e poi si mescola delicatamente!
La natura quasi incontaminata del Vietnam. Nella mia vacanza, di ormai un anno fa, in Vietnam mi ha lasciato nella memoria ma anche in archivio, decine di fotografie di posti magnifici, nei quali la natura la fa ancora da padrone. Questo, ad esempio, era il parco a Trang An nella regione di Ninh Binh dove a bordo di piccole barchette si attraversano laghi e corsi d’acqua attraverso grotte e paesaggi mozzafiato di cui vi lascio un paio di foto. Non a caso il sito è dal 2014 patrimonio dell’UNESCO (qui per la loro pagina in inglese dedicata a questo luogo).
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Clicca qui per vedere tutte le foto scattate in questo luogo:
Ecco dove si trova il parco:
The almost uncontaminated nature of Vietnam – La nature presque intacte du Vietnam – La naturaleza casi incontaminada de Vietnam – A natureza quase incontaminada do Vietnã – Die nahezu unberührte Natur Vietnams – Thiên nhiên gần như không bị ô nhiễm của Việt Nam – 越南几乎未受污染的自然环境 – ベトナムのほとんど汚染されていない自然
Crocchette e peperoni in Spagna. Ad Ibiza, ormai praticamente un anno fa, avevo assaggiato per la prima volta queste splendide crocchette al nero di seppia e peperoni verdi. Una delizia gustata in una piccola caletta a Cala Gracioneta. Tutto veramente indimenticabile quel giorno.
Di solito le crocchette si gustano come aperitivo o come contorno e fa parte, credo, di quella cultura culinaria spagnola delle tapas.
Con il termine spagnolo tapa si indica un’ampia varietà di preparazioni alimentari tipiche della cucina spagnola, salate e anche dolci, consumate come aperitivi o antipasti. Le tapas spagnole sono preparate con ingredienti legati alla produzione alimentare mediterranea. Le tapas possono essere fredde, quando vengono preparate, per esempio, con le olive miste e il formaggio, o calde, con polpo e calamari fritti.
Croquettes and peppers tasted in Spain – Croquettes et poivrons dégustés en Espagne – Croquetas y pimientos degustados en España – Croquetes e pimentos provados em Espanha – Bánh mì và ớt được nếm thử ở Tây Ban Nha – 在西班牙品尝的炸丸子和辣椒 – スペインで味わったコロッケとコショウ
Pesto genovese fresco. Il pesto è una delle salse con cui condire la pasta più usate al mondo. Addirittura, se non sbaglio, è la seconda salsa più usata dopo quella di pomodoro. Abitando io in Liguria, ovviamente, lo faccio sempre fresco a casa. Per questioni di tempo non uso mai il mortaio in pietra (che pure ho in casa, come quasi tutti i liguri) ma, non vi scandalizzate, il frullatore. Non sarà fatto nella maniera più sana e corretta ma il risultato, vi assicuro, è eccezionale ugualmente.
Ho talmente tanti post su questa sul pesto genovese fresco che vi linko un altro bel articolo, scritto da Loris, su come si fa questa salsa.
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Spaghetti al pesto artistici. Forse il titolo sembrerà un pochino esagerato ma secondo me questo piatto ha un qualcosa di artistico. Uno dei piatti più classici della Liguria, uno dei più conosciuti (ed imitati) al mondo. In questo scatto molto morbido poi gli spaghetti appena scolati sono avvolti (a freddo mi raccomando) da questa salsa verde che in pochi minuti ne ricoprirà le superfici.
Ci sono talmente tanti post su questo sito che riguardano il pesto genovese ma non credo si averne nominato uno con gli spaghetti al pesto artistici. Vi linko però un altro bel articolo, scritto da Loris, su come si prepara questa salsa. Per quali tipi di pasta utilizzare non dovete fare altro che scorrere la pagina più in basso e consultare gli articoli collegati e vedrete che ve ne suggerisco almeno una decina.
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Artistic spaghetti with pesto at home – Spaghetti artistique au pesto à la maison – Artísticos espaguetis caseros al pesto – Espaguete caseiro artístico com pesto – Künstlerische Spaghetti mit Pesto zu Hause – Spaghetti nghệ thuật với pesto tại nhà – 艺术自制意大利面配香蒜酱 – ペストの芸術的な自家製スパゲッティ
Gli spaghetti al pesto fatto in casa. Finalmente a casa dopo quattro mesi lontano. Finalmente si ritrovano i piatti preferiti che tanto mi sono mancati, specialmente durante l’ultimo difficile mese. Anche se sono in isolamento fiduciario e i miei genitori riescono a passarmi il cibo con qualche difficoltà (me lo lasciano fuori dalla porta per evitare contatti), i miei piatti preferiti non mancano mai. Oggi spaghetti al pesto. La salsa la ha preparata la mamma, il resto l’ho fatto io (che fatica direte voi mettere su l’acqua…)!
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Di questa salsa tipica ligure gli ingredienti base sono il basilico, l’aglio, l’olio d’oliva, il formaggio grattugiato ed i pinoli. Adesso vi voglio descrivere alcuni dettagli appunto su alcuni di questi ingredienti, dettagli che si accompagnano a ricordi della mia infanzia e dei miei nonni materni, veri liguri della Riviera di Levante.
Spaghetti with basil pesto, the most typical pasta dish of Liguria – Spaghetti au pesto de basilic, le plat de pâtes le plus typique de la Ligurie – Espaguetis con pesto de albahaca, el plato de pasta más típico de Liguria – Esparguete com pesto de manjericão, o prato de massa mais típico da Ligúria – Spaghetti mit Basilikumpesto, das typischste Nudelgericht Liguriens – Mỳ Ý với rau húng quế, món mỳ đặc trưng nhất của vùng Liguria – 意大利面配罗勒香蒜酱，利古里亚最典型的意大利面 – リグリアの最も典型的なパスタ料理、バジルペストのスパゲッティ
Vista di una spiaggia Caraibica. Questa foto, scattata dalle alture dell’isola di Tortola, nelle Virgin Brithish Island, dovrebbe mostrare la splendida baia di Josiah’s Bay. Un paradiso in terra (come Long Bay Beach di cui vi ho scritto in un altro post). Il verde delle colline (a volte montagne) che entra nelle acque turchesi del mare dei Caraibi.
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Orti in centro a Sestri Levante. A pochi metri dal centro della nostra cittadina resistono ancora alcuni orti. Non so come si chiami questa zona; è a cavallo tra via Nazionale ed largo Giovanni Masi (i parcheggi sopra la copertura del Gromolo) e sono ciò che rimane di campi molto più antichi, sospetto di qualche possedimento nobile.
Ovviamente in molti mi avete scritto di che orti si tratta ma se volete aggiungere qualcosa lasciate un commento cliccando qui.
Lago e grotta di Tuyet Tinh Coc. Questo è il primo luogo che ho visitato nella eccezionale regione di Ninh Binh, a Sud di Hanoi, in Vietnam. Ci troviamo nella famosissima regione vietnamita di Ninh Binh, famosa per le colline rocciose, i fiumiciattoli che le attraversano e modellano da millenni, di grotte e caverne e dalla natura più rigogliosa e lussureggiante. Questo laghetto, che era a solo un paio di chilometri dalla guesthouse nella quale alloggiavamo, è stata la prima cosa che abbiamo visitato. Una visita veloce perché non necessita di molto tempo ma lo spettacolo è assicurato. Alle spalle del lago, sfondo preferito da molti sposini freschi per scattare le foto in abiti da cerimonia, un’altra altrettanto splendida caverna santuario, a pochi (ma ripidi) gradini.
Ecco qui tutte le foto del lago e della famosa grotta che si trova alle sue spalle:
Ecco dove si trova il lago:
Lago e grotta di Tuyet Tinh Coc in Vietnam – Lac et grotte de Tuyet Tinh Coc au Vietnam – Lago y gruta de Tuyet Tinh Coc en Vietnam – Lago e gruta di Tuyet Tinh Coc no Vietnã – See und Grotte von Tuyet Tinh Coc in Vietnam – Hồ và động Tuyết Tinh Cốc – Tuyet Tinh Coc 湖和洞穴 – TuyetTinhCoc湖と洞窟
Pianta carnivora. Sono un genere di piante che credo affascinino un po’ tutti. Nell’immaginario collettivo sono veloci e micidiali. In realta’ spesso hanno un processo molto lento per catturare le vittime. Questa pianta, che credo sia una venus acchiappamosche (Dionaea muscipula), l’ho fotografata nel Cloud Forest di Singapore.
Se hai domande oppure se vuoi farmi sapere la tua opinione su questo articolo lascia un commento cliccando qui.
Tutte le foto scattate al Flower Dome e alla Cloud Forest le potete trovare qui:
Le piante carnivore (dette talvolta piante insettivore) sono piante che intrappolano e consumano protozoi ed animali, specialmente insetti ed altri artropodi, al fine di ottenere i nutrienti essenziali per la loro crescita. Questa singolare caratteristica è il risultato di un adattamento a degli ambienti, come paludi, torbiere o rocce affioranti, in cui il suolo per la forte acidità, è povero o privo di nutrienti e in particolar modo d’azoto, che viene così integrato dalla pianta attraverso la digestione delle proteine animali. Il primo a scrivere un trattato sulle piante carnivore fu Charles Darwin nel 1875.
A carnivorous plant photographed in Singapore – Une plante carnivore photographiée à Singapour – Una planta carnívora fotografiada en Singapur. – Uma planta carnívora fotografada em Cingapura – Eine fleischfressende Pflanze, fotografiert in Singapur – Một cây ăn thịt được chụp ảnh ở Singapore – 在新加坡拍摄的食虫植物 – シンガポールで撮影された食虫植物
