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27 Novembre 201914 Febbraio 2022

Pasta di mandorle a Palermo

Pasta di mandorle a Palermo.
Uno dei miei dolci siciliani preferiti e che compro e mangio tutte le volte che passo dalla Sicilia.
Queste sono quelle della pasticceria Spinnato, in centro di Palermo.
Questo tipo di pasta in particolare, credo si chiami, catanese!

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

In Italia la pasta reale o pasta di mandorle (pàsta riàli in siciliano, pasta de ammìänduli in dialetto calabrese, pasta te mennule o pasta ti mennuli in pugliese e salentino) è un preparato dolciario utilizzato nella preparazione di diversi dolci della cucina calabrese, cucina siciliana, cucina pugliese, cucina salentina e cucina sarda. Con il nome di “pasta di mandorle” è stata ufficialmente riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale siciliano.
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14 Agosto 20195 Ottobre 2024

Una buona crema Catalana gustata in Spagna

Una buona crema Catalana gustata in Spagna.
Uno dei dolci tipici da ristorante in Italia ma originario, probabilmente, della Spagna.
Avevo già un post ma la foto non era di grande qualità.
Qualche tempo fa sono stato ad Ibiza e sono riuscito a scattare una nuova bella foto.

Ti piace la crema catalana?
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Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

La Catalana è un dessert tipico della Catalogna. Si presenta come una base soffice e cremosa, sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato. Questo famoso dolce al cucchiaio viene servito per tradizione il 19 marzo alla Festa di San Giuseppe e infatti viene anche chiamata “crema de Sant Josep”. Le ipotesi sulle sue origini sono molteplici e molti paesi le rivendicano.
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Decine sono i siti che ve ne propongono la ricetta; ve ne posto giusto un paio ma Google potrà sicuramente essere piu’ esaustivo: leitv.it, cucchiaio.it, fanpage.it oppure buonissimo.it.

A good Catalan cream tasted in Spain – Une bonne crème catalane appréciée en Espagne – Una buena crema catalana que se disfruta en España – Um bom creme catalão apreciado em Espanha – Eine gute katalanische Creme, die man in Spanien genießt – Một loại kem Catalan ngon được yêu thích ở Tây Ban Nha

7 Luglio 201916 Gennaio 2022

Paste siciliane alle mandorle

Paste siciliane alle mandorle.
I dolci italiani credo che non abbiano bisogno di tanta pubblicita’. Queste erano alcune paste di mandorla comprate in quel di Palermo.
Buonissime.

Ti piacciono i dolci? Lascia un commento cliccando qui.

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

In Italia la pasta reale o pasta di mandorle (pàsta riàli in siciliano, pasta de ammìänduli in dialetto calabrese, pasta te mennule o pasta ti mennuli in pugliese e salentino) è un preparato dolciario utilizzato nella preparazione di diversi dolci della cucina calabrese, cucina siciliana, cucina pugliese, cucina salentina e cucina sarda. Con il nome di “pasta di mandorle” è stata ufficialmente riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale siciliano e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf).
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Essendo poi cosi’ famose ci sono decine di siti che ne spiegano le varie ricette; eccove qualche esempio: giallozafferano.it, lacucinaitaliana.it, ilcuoreinpentola.it ma ce ne sono veramente una infinita’.

26 Agosto 201824 Settembre 2024

Gelatine di frutta di Romanengo

Gelatine di frutta di Romanengo.
Girando per i vicoli di Genova capita di passare di fronte a negozi e botteghe veramente antiche. Anche se purtroppo, anno dopo anno, sono sempre di meno alcune resistono quasi immutate nel tempo.
Una di queste botteghe è la pasticceria Romanengo che dal 1870 prepara dolci e confetti (credo si debba chiamare confetteria).

Conosci questo dolciume?
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Queste sono delle gelatine di frutta che fanno bella mostra in vetrina.

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

Dove si trova questo negozio:

Ho trovato anche questa bella ricetta su lacucinaitaliana.it ma ce ne sono decine cercandole.

Romanengo’s fruit jellies in Genoa – Les pâtes de fruits de Romanengo à Gênes – Jaleas de frutas de Romanengo en Génova – Geleias de fruta do Romanengo em Génova – Fruchtgelees von Romanengo in Genua – Các loại thạch trái cây của Romanengo ở Genoa – Romanengo 在热那亚的果冻 – ジェノヴァのロマネンゴのフルーツゼリー

15 Giugno 201812 Luglio 2022

Creme caramel fatto in casa

15 Settembre 201718 Marzo 2022

Fragole dolcissime di zucchero fotografate a Venezia

Fragole dolcissime di zucchero fotografate a Venezia.
Delle fragole dolcissime fotografate in una vetrina di una pasticceria di Venezia (di cui purtroppo però non ho segnato il nome).
Dal momento che erano in vetrina non so dirvi di cosa erano fatte; forse marzapane? Ditemelo voi se lo sapete.
Erano decisamente invitanti e solo perché non sono un dipendente da zuccheri non ne ho provata una.

Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.

Una bella ricetta per fare le fragole di marzapane la potete trovare su Giallozafferano.it.
Per altre foto di fragole vi invio ai vari post su questo frutto prelibato presenti su questo sito.

7 Settembre 20174 Agosto 2020

Foto scattate con iPhone 6.

Lo zucchero filato è un prodotto dolciario, composto da una particolare forma, simile a una nuvola, dello zucchero, ottenuto attraverso una macchina che lo scioglie e lo trasforma in fili sottilissimi che si avvolgono intorno a un bastoncino o a un cono fino a formare la soffice forma. Il sapore varia in base al tipo di zucchero utilizzato. Lo zucchero filato ha origini incerte, sembra essere nato in Europa nel XVIII secolo.
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